Costa Arente Valpolicella Ripasso Superiore DOC Valpantena 2021 - 750ml

El Ripasso se elabora “repasando” el Valpolicella sobre los hollejos del Amarone, lo que le da más cuerpo y sabor. Este viene de Valpantena, una de las subzonas de Valpolicella, y usa Corvina, Corvinone y Rondinella. Envejece 18 meses en barricas de roble francés y reposa al menos 6 meses más en botella. Color rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, frutas rojas maduras, especias, toques terrosos y vainilla. En boca es corpulento, estructurado y equilibrado, con taninos suaves y notas de tabaco y vainilla. 14,5% de alcohol. Acompaña carnes rojas a la parrilla o asadas, embutidos y quesos curados. Servir entre 16 y 18 °C.

🍇 Uvas en la composición

Corvina, Corvinone, Rondinella

Maridaje

Pasta con salsa de carne (ragú), Risotto al vino tinto, Quesos de media a larga curación, Carnes de caza, Costilla de res asada, Pollo a la cazadora, Embutidos italianos, Polenta con carnes asadas, Ossobuco, Cordero asado con hierbas, Chocolate amargo (para versiones estilo Amarone)