Costa Arente Valpolicella Ripasso Superiore DOC Valpantena 2021 - 750ml

O Ripasso é feito “repassando” o Valpolicella sobre as cascas do Amarone, o que dá mais corpo e sabor ao vinho. Este vem de Valpantena, uma das sub-zonas de Valpolicella, e usa Corvina, Corvinone e Rondinella. Estagia 18 meses em barricas de carvalho francês e descansa pelo menos mais 6 meses em garrafa. Tem cor rubi intensa com reflexos violáceos. O aroma traz frutas vermelhas maduras, especiarias, toques terrosos e baunilha. Na boca é encorpado, estruturado e equilibrado, com taninos macios e notas de tabaco e baunilha. Tem 14,5% de álcool. Acompanha carnes vermelhas grelhadas ou assadas, embutidos e queijos maturados. Sirva entre 16 e 18 °C.

🍇 Uvas na composição

Corvina, Corvinone, Rondinella

Harmonização

Massas com molho de carne (ragu), Risoto ao vinho tinto, Queijos de média a longa cura, Carnes de caça, Costela bovina assada, Frango à caçadora, Charcutaria italiana, Polenta com carnes assadas, Ossobuco, Cordeiro assado com ervas, Chocolate amargo (para versões estilo Amarone)