Ensaio #III 2022 Branco - 750ml

A linha Ensaio reúne os vinhos de pequenos lotes do Monte da Raposinha. O #III é 100% Arinto e fermenta espontaneamente, com leveduras nativas, em uma única barrica usada de carvalho francês de 400 litros. Estagia 6 meses na barrica, com bâtonnage semanal (as borras finas são mexidas para dar cremosidade). A importadora o classifica como orgânico. Tem cor amarelo palha. O aroma traz cítricos, maçã verde, mineralidade e uma leve nota defumada. Na boca é leve e fresco, com a acidez marcante da Arinto equilibrada pela cremosidade das borras. Tem 12% de álcool. Acompanha peixes e frutos do mar, sushi, ceviche, tartare de peixe e saladas frias. Sirva entre 8 e 10 °C.

🍇 Uvas na composição

Arinto

Harmonização

Camarão na moranga (versão leve), Peixe frito com limão, Ostras e mariscos crus, Salada de camarão com abacate, Ceviche, Sushi variado, Queijos frescos e leves, Bacalhau grelhado, Petiscos fritos (peixinhos / iscas), Caldeirada de peixe leve, Antepastos de frutos do mar