La primavera llegó. Los ipês florecieron, los días se alargaron y, en Curitiba, tenemos esas tardes soleadas perfectas para una terraza, un almuerzo sin prisa o un picnic. Aunque el clima todavía cambie tres veces en el mismo día, el paladar ya pide otra cosa: menos peso, más frescura.
Es la estación ideal para darles una pausa a los tintos con cuerpo del invierno y explorar rosados, blancos aromáticos, espumosos y tintos ligeros servidos un poco más frescos.
¿Qué hace que un vino sea "de primavera"?
- Acidez viva, que refresca y invita a otro sorbo.
- Aromas de fruta fresca y flores: limón, maracuyá, durazno, fresa, azahar.
- Cuerpo ligero a medio, que combina con platos livianos y días templados.
- Poca o ninguna madera: el protagonista es la fruta.
- Temperatura de servicio más baja, que realza todo esto.
1. Rosados: el rostro de la estación
Si la primavera tuviera color, sería rosado. Fresco, frutado y bonito en la copa, combina con casi todo lo que se come a media tarde.
- Ligero y refrescante: Quinta do Portal Trevo Vinho Verde Rosé, perfecto para los días de calor.
- Francés, delicado y seco: Colors Famille Bouey Pantone 719 Rosé, de Bordeaux.
- Portugués y frutado: Raposinha Rosé, del Alentejo.
- Argentino y orgánico: Casa De Uco El Salvaje Malbec Rosé.
- Para el picnic: la media botella (375 ml) del Muros de Vinha Rosé tiene el tamaño justo para dos.
Combina con: ensaladas con frutas, salmón, sushi, quiches, tabla de fiambres, pizza margherita.
2. Sauvignon Blanc: el blanco que huele a primavera
Herbáceo, cítrico y con ese toque de maracuyá, el Sauvignon Blanc es quizás el blanco más "primaveral" de todos.
- Trapezio Vineyard Sauvignon Blanc, argentino, directo y fresco.
- Casa Romero El Emisario Reserva Sauvignon Blanc, de Chile, con más intensidad.
- Esprit de Maison Blanche Blanc - AOC Bordeaux, la versión francesa, más mineral.
- Casa Romero Soul Sauvignon Blanc, para quien busca un Sauvignon de alto nivel.
Combina con: queso de cabra (¡la combinación clásica!), ensaladas verdes, espárragos a la parrilla, ceviche, pescados con hierbas.
3. Espumosos: burbujas para celebrar la estación
El espumoso no necesita una ocasión especial, y la primavera es el pretexto perfecto. Los Prosecco italianos, elaborados con la uva Glera, son ligeros, frutados (manzana verde, pera, flores blancas) y fáciles de querer.
- Tenuta Prosecco DOC Brut
- V8+ Prosecco DOC Brut "Berto"
- Tenuta Valdobbiadene Superiore DOCG, de la región más noble del Prosecco.
- Para un brindis rosado: V8+ Prosecco Rosé Millesimato "Lele".
Combina con: aperitivos, mariscos, frituras ligeras (tempura, empanadillas de camarón), brunch de domingo.
4. Blancos diferentes para quienes buscan salir de lo común
- Orange wine, un blanco elaborado con contacto con los hollejos, con textura y notas de damasco y té: Casa De Uco El Salvaje Orange Style.
- Pinot Gris orgánico, delicado y floral: Casa De Uco El Salvaje Pinot Gris.
- Italianos elegantes: Costa Arente Lugana DOC y Bricco Cortese Di Gavi DOCG.
5. Tintos ligeros, servidos bien frescos
Quienes no renuncian al tinto también tienen su lugar en la primavera. El secreto es elegir tintos ligeros, de poco tanino, y servirlos a unos 14 °C (15 minutos en el refrigerador).
- Trapezio Vineyard Pinot Noir
- Casa De Uco El Salvaje Orgânico Pinot Noir
- Tenuta Valpolicella DOC, frutado y ligero, de la región de Verona.
Combina con: pastas con salsa de tomate fresco, carnes blancas, hamburguesa, pizza, hongos.
Cómo servir en primavera
| Vino | Temperatura | Consejo |
|---|---|---|
| Espumoso | 6 a 8 °C | Balde con agua y hielo, 20 minutos |
| Rosado y blanco ligero | 8 a 10 °C | Tres horas en el refrigerador |
| Blanco con más cuerpo | 10 a 12 °C | Sácalo del refrigerador 10 minutos antes |
| Tinto ligero | 13 a 15 °C | 15 minutos en el refrigerador |
Consejo para el picnic: lleva los vinos ya fríos en una bolsa térmica, con copas de acrílico y un sacacorchos, y prefiere botellas con tapa de rosca o medias botellas.
En resumen
La primavera pide vinos que refresquen: rosados, Sauvignon Blanc, espumosos, blancos aromáticos y tintos ligeros bien servidos. Conoce nuestros rosados y blancos, los espumosos y la selección de vinos hasta R$ 100, con entrega en Curitiba y región en hasta 48 horas hábiles.
Disfruta con moderación. Si bebes, no manejes. Venta prohibida a menores de 18 años.