Cena de Navidad COMBO
Armar la carta de vinos de la cena de Navidad no tiene por qué ser un dolor de cabeza. Este combo ya viene con la secuencia pensada: tres vinos que acompañan la noche desde el primer plato hasta la última porción de panettone. En la entrada — Costa Arente Lugana DOC 2024. Un blanco del Lago de Garda, en el norte de Italia, elaborado con Trebbiano di Lugana. Amarillo pajizo, con notas de frutas blancas y flores, fresco y ligeramente sabroso, con 13% de alcohol. Va bien con ensaladas, antipasti, camarones, pescado y bacalao suave. Servir entre 8 y 12 °C. En el plato principal — Les Parcelles N.3 Saint-Émilion 2021, Maison Bouey. Saint-Émilion es uno de los nombres más famosos de Burdeos, tierra de tintos a base de Merlot, suaves y redondos. Este tiene 80% Merlot y 20% Cabernet Sauvignon y envejece un año sobre lías finas. Rubí brillante, frutas maduras y notas tostadas, boca intensa y bien estructurada, con 13,5% de alcohol. Combina con el pavo, el pernil, el lomo o el chester de la cena. Servir entre 16 y 18 °C. En el postre — Costa Arente Recioto della Valpolicella DOCG 2021 (500 ml). El Recioto es un tinto dulce tradicional de Valpolicella, elaborado con uvas secadas antes de la fermentación. Corvina, Corvinone y Rondinella aportan frutas rojas y negras maduras, especias, cacao y chocolate. Es dulce y con cuerpo, con taninos maduros y final largo, y envejece dos años en barricas de roble francés. Perfecto con chocolate amargo, panettone, frutos secos y quesos curados. Servir entre 16 y 18 °C. Tres regiones, tres estilos y una cena entera resuelta. También es un excelente regalo para quien va a recibir a la familia el día 24.
